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家常菜食譜：可樂雞翅的做法

2018-12-5

來源:未知

點(diǎn)擊數(shù): 722 作者:未知

可樂雞翅，顧名思義，所以以雞翅，可樂味原料的一道美食。可樂搭配雞翅，讓雞肉更加嫩滑，凸顯味道鮮美，色澤艷麗，咸甜適中。

說起可樂雞翅的由來，也是一起意外。我國(guó)常用焦糖色燒雞，山東濟(jì)南的一個(gè)餐廳偶然打翻可樂到紅燒雞翅鍋里發(fā)現(xiàn)用可樂上色更方便，且具有特殊口感和迷人香氣，于是使用，由此傳開。自此可樂雞翅這道菜便流傳開來。

可樂翅根

那么可樂雞翅怎么做呢？

食材：雞翅15只、色拉油適量、食鹽半茶匙、醬油3湯匙、蔥3節(jié)、姜2片、八角2個(gè)、香葉1片、可樂1罐

做法

1、鍋中油燒熱，放入八角、香葉，出香味后撇出，再放入蔥節(jié)和姜片爆香。

2、鍋里水煮沸，放入雞翅焯至表皮變色即可。洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干。

3、雞翅倒入鍋中，翻炒片刻后，倒入可樂和足量清水，調(diào)入醬油，蓋上蓋子改成中小火，燜半小時(shí)。打開蓋子，調(diào)入鹽，改成大火，不斷翻炒，直至湯汁粘稠即可。

可樂排骨

可樂雞翅根

食材：雞翅根、可樂、老抽、食鹽、蔥、姜、清水適量

做法：

1、雞翅根洗凈；

2、雞翅放開水焯一下；

3、撈出放溫水洗凈；

4、姜蔥洗凈，姜切絲，蔥切片；

5、起油鍋，爆香姜蔥；

6、放雞翅根煎至表面稍黃；

7、加入一點(diǎn)老抽翻炒可；

8、罐裝可樂一聽；

9、倒入可樂；

10、加入少量清水；

11、調(diào)入適量食鹽；

12、倒入可樂和少許食鹽，大火燒開后改中小火慢燜；

13、雞翅燜軟后，大火收干湯汁就行了。

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